黄水中还含有一些未发酵完的淀粉和蛋白质，可以将这样黄水跟酒醅一起蒸馏，黄水中的醇、醛、酯能跟酒醅串香，增加白酒的香气和提升口感有帮助。经过蒸馏的黄水排出去相对于没有蒸馏的能降低对环境的污染。
黄水还可以用来养酒窖，黄水中含有的糖类，酸等为微生物的繁殖提供营养，这样里面的微生物繁殖让酒窖里的菌种得到强化，黄水还可以在酒窖里保持湿润形成一个厌氧环境，对酿酒有很好帮助。
酿酒1厘和1℃都是温度单位，但二者的参考基准不同。酿酒1厘是以甲醇为标准，表示水中含有1%的甲醇体积，而其对应的温度因环境条件不同而异。而1℃是以水的凝固点和沸点为标准，表示华氏32度水的凝固点和沸点之间的一摄氏度。因此，两者之间的换算需要根据具体情况而定。一般来说，应根据酿酒或其他需要使用的领域的特点，确定合适的换算公式或系数，以实现正确的温度转换。