甘蔗渣酒的酿造方法：首先将甘蔗渣割成小段，加入适量水中煮沸，过滤去渣；将滤液加入适量糯米发酵，放置发酵；待发酵完全后，再次过滤去渣，将酒液装入容器中密封储存，等待酒液自然沉淀即可。最后，将酒液倒出，装瓶封存即可。制作的甘蔗渣酒口感醇厚，香甜可口，是一种非常健康、美味的酒品。
甘蔗渣和甘蔗皮是可以发酵的。发酵是一种生物化学过程，通常涉及到微生物（如细菌、酵母和真菌）将有机物质转化为其他有用的物质。在农业和工业上，发酵过程常用于生产酒精、有机肥料、生物质能源等。
甘蔗渣是甘蔗压榨后的剩余物，而甘蔗皮是甘蔗的外层覆盖物。两者都含有糖分和其他有机物质，这些都是微生物进行发酵所需的基本营养物质。例如，在制糖工业中，甘蔗压榨后的甘蔗渣可以用来生产乙醇，这是一种可再生能源，广泛应用于燃料和工业溶剂。
在制作有机肥料时，甘蔗渣和甘蔗皮也可以通过发酵过程转化为富含营养的堆肥，这个过程通常被称为堆肥化。在堆肥化过程中，微生物分解有机物质，释放出热量，杀死病原体和种子，最终形成富含腐殖质的有机肥料。
因此，甘蔗渣和甘蔗皮是可以通过发酵过程进行资源化利用的，这不仅有助于减少农业废弃物对环境的污染，还能为农业和工业提供可持续的资源。
甘蔗滤泥肥料好。
1、抗病力强，杂草少：在处理滤泥过程中，有益微生物大量繁殖，并生产大量的抗生素、激素等特效代谢物质。肥料施入土壤中，能有效地抑制土传病菌的传播和杂草的生长，提高抗病虫害能力（没经过生物发酵的湿滤泥，很容易把本身携带的病菌、杂草籽、虫卵等，传给农作物而影响其生长）。
2、肥效高：由于发酵期只有7-15天，尽可能保留了滤泥中的养分；又由于微生物的分解作用，把一些作物难以吸收利用的物质，迅速转化为有效养分。施肥后能在较短时间内发挥肥效，快速补充作物生长所需的养分，并保持较长时间的肥效。
3、使用安全：滤泥腐熟彻底，施入土壤中不会产生二次发酵，不会出现烧根烧苗现象，不会伤害作物根系。