盐焗鸡是一道传统的江浙菜，下面是简单的制作方法：
材料：
- 整鸡一只（约 1100 克）
- 生姜 6 片
- 青葱 3 条
- 料酒 2 汤匙
盐焗料：
- 粗盐 2 斤
- 水 1 杯
- 白芝麻 2 汤匙
- 小茴香 1 汤匙
- 孜然粉 1 汤匙
- 八角 3 个
步骤：
1.鸡洗净，用厨房纸好好擦干水份，晾干。
2.生姜拍扁，青葱切段。
3.在鸡肚子里倒入料酒并抹匀，然后塞入姜片和青葱。
4.用大碗来混合所有盐焗料，并倒入少量的水混合均匀。
5.在烤盘上平铺一层盐，将鸡放在上面。
6.将剩下的盐贴在鸡身上，包裹好。
7.放入预热至 200 摄氏度的烤箱，由于鸡大小上下不一，这里烤制时间大概 1 小时 30 分钟，最好使用肉类温度计确定最中央部分的鸡胸肉温度是否达到 165 摄氏度。
8.取出烤盘并稍等片刻待其冷却，然后拍掉部分盐巴，将鸡从盐巴中取出，撕开盐焗鸡到鸡肉香嫩多汁，享用即可。
温馨提示：因为盐焗鸡本身已经是盐腌制的，所以在食用时不需要放盐，也建议配上些许辣酱或酱油食用。
1.准备食材
- 盐焗鸡
- 香菜
- 姜丝
- 葱花
- 辣椒粉
2.炸盐焗鸡
将盐焗鸡放入锅里，加入适量油，炸至外皮金黄脆爽即可。
3.撒配菜
将炸好的盐焗鸡摆入盘中，在其周围撒上香菜、姜丝、葱花和适量的辣椒粉。
4.享用盐焗鸡
将配菜做成一个小山丘，香气四溢，搭配炸好的鸡肉，酥脆可口，美味可口。
提示：盐焗鸡已经加盐，因此在装配之前，可以先品尝一下盐焗鸡是否咸的合适。如果过于咸，可以通过升温迅速煮熟并剥离，然后再次炸制。
答：买的盐焗鸡怎么加工〔微波炉加热〕
原料：散养小公鸡一只，盐适量
盐焗粉香料配方：花椒，八角各15克，砂仁，豆蔻，小茴香各8克，丁香，陈皮，草果各5克，香叶3克以上全部产品洗净控干水分后晾干，用料理机磨成香料粉备用。
盐焗鸡熟制流程：
1.把沥干水分的鸡放到盆中，用牙签在鸡的内腔和大腿内部扎上均匀的小眼。
2.取适量的香料粉和盐搅拌均匀，然后用手把鸡的里里外外都涂抹均匀，腌制3小时即可。（或者全部香料加50克盐）
3.净锅上火大火烧开，把腌制好的鸡放入锅中蒸透，蒸去多余的水分，然后取出用锡纸包裹严。
4.净锅上火倒入粗盐1500克左右，大火炒制盐的颜色由白色变成微褐色，用工具把盐挖出一个盐窝，把鸡放到盐窝中摆平，用四周的盐把鸡盖住。
5.盖上锅盖，小火焖至50分钟左右至鸡完全成熟即可。