麻辣烫是一种流行于中国的传统小吃之一，主要由火锅汤底、主料和辅料构成。而麻辣烫中的主料之一就是羊肉，通常使用羊腰子、羊肚、羊肉片等部位。其中，羊腰子是最常用的羊肉部位之一，富含蛋白质、钙、磷等营养成分，具有滋补肾阳的功效。
另外，羊肚和羊肉片也是常见的麻辣烫主料之一，它们能够给麻辣烫带来脆嫩口感和丰富的味道。总之，麻辣烫中的羊肉部位选择多样，不同的部位口感和营养价值也有所区别。
麻辣烫的羊肉主要是选自羊颈、羊腰、羊肚、羊心等部位，而最常用的是羊腰和羊肚。这两个部位中含有丰富的蛋白质和矿物质，肉质扎实、肥瘦相间，入口后回味无穷。羊肉因寒凉而容易助湿，麻辣烫的调料能够起到调节气味和促消化的作用，让人食欲大增。最终，麻辣烫的选材和特制调料搭配，让人垂涎欲滴。