韭菜去味最快的方法是先把韭菜切成小段，然后在开水中焯水1-2分钟，再迅速用冷水浸泡。这个过程可以帮助去掉韭菜的辛辣味和异味，使其更加爽脆清香。
接着用干净的厨房纸巾擦干水分，这样韭菜口感会更好，也会更容易吸收调味料。
最后把用切好的韭菜作为配料加入各种菜肴中烹饪即可。
关于这个问题，1. 韭菜卷：将韭菜洗净，将一根韭菜叶子卷成一个圆筒形，然后在里面塞入肉类或蔬菜，用牙签或烤串固定，即可烤制。
2. 韭菜串：将韭菜切成2-3厘米的小段，穿在烤串上，再将肉类或蔬菜穿在韭菜上，用牙签或烤串固定，即可烤制。
3. 韭菜叉烧：将韭菜切成4-5厘米的小段，用叉子穿过中间，将肉类或蔬菜穿在两端，用牙签或烤串固定，即可烤制。
4. 韭菜卷饼：将韭菜洗净，用刀切成细丝，将韭菜丝和面粉混合制成饼状，将肉类或蔬菜放在饼上，卷起来后用牙签或烤串固定，即可烤制。
韭菜发酵是一种常见的诱饵材料，可以用于钓鲢鳙。韭菜经过发酵后，产生一定的气味和鲜味，会吸引鲢鳙主动上钩。使用时，将适量的韭菜发酵后直接挂钩即可，注意不要用太多。在选择韭菜时，最好选用鲜嫩、轻微带苦的品种，可以更好地诱使鲢鳙咬钩。钓鲢鳙效果不仅取决于饵料，还取决于钓位、投放技巧等因素，因此需要综合考虑。