龙口粉丝提前用清水泡软
2
肉末、青红椒切段、姜蒜切末备用
3
粉丝中加入鸡精、胡椒粉、酱油1勺、美极鲜1勺、适量香油，搅拌均匀备用
4
锅中热油，下入鸡蛋、肉末，快速翻炒搅散
5
加入辣椒葱蒜炒香，倒入蚝油，加入粉丝，将水分炒干香味炒出即可
主料
花蛤1碗
粉丝1扎
红绿辣椒30克
调料
郫县豆瓣酱1大勺
大蒜10克
酱油1勺
米醋少许
玉米油8克
1. 粉丝用凉水浸泡变软。
2. 红绿辣椒切末备用，大蒜去皮切末。
3. 花蛤清洗干净，洗花蛤有一个小方法，花蛤里加入清水，没过花蛤再加几滴食用油，这样可以让花蛤快速吐出泥沙。
4. 锅里放玉米油，油热后先放大蒜爆香，再加入郫县豆瓣酱炒香。
5. 放入花蛤翻炒一下，使其受热均匀。
6. 加入酱油和米醋调味，如果不喜欢酸味可以不加米醋，如果加米醋的话，量要掌握好，太多了会发腥，
7. 加入适量清水盖上盖子煮。
8. 烧开后打开盖子，花蛤就会一个个张开口。
9. 这个时候把粉丝放入锅里搅拌均匀，放入红绿椒关火出锅
要
龙口粉丝贝壳要水煮一下，一般水开锅后把龙口粉丝放在水中煮3-10分钟就可以了。因为龙口粉丝本身就是熟的，刚煮的时候可以看见有白色的芯，等煮到没有白色的芯了就可以了。
不要把龙口粉丝煮过了，不然粉丝就捞不出来，食用时也失去口感。