甘氨酸的许多健康益处包括：
帮助建立瘦肌肉质量
预防肌肉减少症（肌肉流失、肌肉萎缩或恶化）
在人类生长激素的产生中发挥作用
帮助预防缺血性中风和癫痫发作
保护皮肤免受老化或细胞突变的迹象
保护关节中的胶原蛋白并减轻关节疼痛
提高灵活性和运动范围
稳定血糖并降低患 2 型糖尿病的风险
改善睡眠质量
通过增加谷胱甘肽的产生来降低炎症和自由基损伤
降低某些类型癌症的风险
建立胃肠道内壁
产生胆汁盐和消化酶
帮助减少过敏和自身免疫反应
提高能量水平，对抗疲劳、压力和焦虑
帮助产生红细胞
帮助控制癫痫发作、精神分裂症和精神障碍的症状
补充人体白蛋白的食物主要是动物蛋白质和植物蛋白质，主要包括瘦肉、家禽、鱼类、奶制品、豆制品。人体的白蛋白反映人体营养状况，白蛋白的合成必须有足够的原料，即氨基酸，而食物中的蛋白质是提供人体必需氨基酸的必要来源。