挡风玻璃通常是采用钢化玻璃或夹层玻璃制作的。钢化玻璃又称强化玻璃，具有极高的抗冲击性和抗热性能，一般情况下不会因为开水的高温而导致开裂。
夹层玻璃则是将两片普通玻璃中间加上PVB薄膜层制作而成，具有一定的耐热性能，也不太可能因为热胀冷缩而裂开。
但是如果挡风玻璃本身存在破损或缺陷，或者开水温度过高，可能会导致挡风玻璃破裂，因此还是要注意避免在挡风玻璃处倒开水。
开水做饭的好处就是省时间，可以省去烧开水的时间。但是也不是做什么饭都需要开水做的，比如在做红烧肉，排骨这些肉类食物时要先用水绰一下，这时候就要凉水下锅绰水才好。还有就是蒸馒头时也要凉水上锅蒸才好。