蒸包子不建议垫布，因为布在加热过程中容易起火，并且会产生毒害物质。如果必须垫布，应选择具有一定防火防毒性能的特制布料，如不燃材料或石墨布等。此外，在使用时必须注意审查布的材质，并保持布干燥，以免发生危险。总的来说，为了保障个人和公共安全，建议不要使用这种方式蒸包子。相反，可以使用蒸笼蒸制，在蒸笼底部垫上烤纸或芦荟叶，以防止包子粘在笼底上。
蒸包子发面不需要放食用碱。现在发面都用干酵母粉，发出的面团不酸，不用碱。过去人们用老酵发面，发的面酸，要用食用纯碱中和酸味，现在不需要了。
蒸包子用白菜叶当笼布是可以的。白菜叶具有很好的透气性，可以防止包子粘锅，同时还能保持包子的口感。在使用白菜叶之前，最好先用开水焯一下，以消除白菜叶上的农药残留和细菌，确保食品安全。
需要注意的是，虽然白菜叶可以作为笼布，但使用前要确保其干净、整洁，避免污染包子。此外，白菜叶的厚度可能会影响包子蒸汽的穿透速度，所以包子的蒸煮时间可能需要稍作调整。
当然，如果你习惯使用传统的笼布，也可以继续使用。不过，白菜叶作为一种天然、环保的替代品，值得尝试。祝你蒸包子成功！