材料：
1. 大虾200g 2. 冬瓜400g 3. 豆腐1块 4. 姜片5片 5. 盐适量 6. 料酒适量 7. 食用油适量
步骤：
1. 准备食材：将大虾去头、去壳、去虾线洗净备用；冬瓜去皮去籽切成块状；豆腐切成块。
2. 热锅凉油，放入姜片爆香。
3. 加入切好的冬瓜块，翻炒均匀后加入少量盐和料酒，炒至冬瓜变软。
4. 把豆腐块放入锅中，轻轻搅拌均匀。
5. 加入清洗干净的大虾，继续翻炒。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖约15分钟。
7. 最后加适量盐调味即可出锅。
注意事项：
1. 大虾去头、去壳、去虾线时要注意安全。
2. 冬瓜不要炒过头，否则会影响口感。
3. 炖煮过程中要适时搅拌，防止粘锅或糊底。
4. 食盐不要放太多，因为大虾本身就带有咸味。
5. 可以根据个人口味调整盐的量。
如果冬瓜蜜饯已经干了，可以尝试将其泡水软化，然后重新蒸煮一次，加入适量的水和糖调味。
如果冬瓜蜜饯的味道过甜，可以尝试将其放入稍微加少许水的热油锅中翻炒一下，让其变得更脆更爽口，同时从而去除过甜的味道。
如果再次煮熟之后还是觉得不喜欢，那么可以尝试将其粉碎成泥状，然后用来做冬瓜饼或冬瓜布丁等甜品。
材料：冬瓜1片、咸肉若干、豆腐一块，葱花若干
做法：
1、冬瓜去皮去籽切块，咸肉切片；
2、不粘锅里放一点点油，把咸肉放进去煸；
3、等咸肉上的肥肉变成透明状就说明里面的油全煸出来了；
4、冬瓜切块后放入容器冲泡一下；
5、连冬瓜带水一起倒入锅中，大火煮开中火滚十五分钟，水开后试试汤的咸淡，咸了再加点水淡了等起锅前再放点盐；
6、冬瓜炖到半透明用筷子一夹就碎就说明好了，撒上一把葱花就可以起锅了。