1.先放在凉水里面让它自己解冻。
2、在澳龙脖子处下直刀将澳龙杀切断；
3、从中段至尾部分成八块；
4、再将头部切开成十六快(不是为了平分,而是为了入味)；
5、将切好的澳龙用蛋清,淀粉挂糊,放入七分热的色拉油中,煎至金黄色,出锅；
6、所有澳龙煎完后,将葱姜煸出香味加料酒,墨西哥鸡汁,白糖,盐少许和高汤三勺做汤汁,滚开后将煎过的澳龙下锅翻炒,汤汁见浓时出锅,装盆上桌。
熟冻松叶蟹腿可以按照以下步骤食用：
将蟹腿解冻。可以将其放在冷藏室中缓慢解冻，或者放在流动的水下快速解冻。
解冻后，将蟹腿冲洗干净。
可以直接食用，或者搭配一些调料和配菜。例如，可以搭配一些柠檬汁和融化的黄油，或者搭配一些蔬菜沙拉和米饭。
1. 冷藏解冻：将熟冻罗氏虾放入冰箱的低温室内进行解冻，通常需要大约24小时。这种方法需要提前计划好，因为解冻时间较长。
2. 水解冻：将熟冻罗氏虾放入密封袋中，然后将袋子放入冷水中。定期更换水，并轻轻拍打袋子来加快解冻过程。大约需要30分钟至1小时。
3. 微波炉解冻：如果你有急需解冻的需要，可以使用微波炉解冻。将熟冻罗氏虾放入微波炉中，按照微波炉的解冻设置进行解冻。要小心不要让龙虾过度解冻，以免煮熟。