1、主料：低筋面粉80克、豆渣40克。
2、辅料：鸡蛋4个。
3、做法：
（1）将五谷豆渣过滤后备用，将15克白糖加入蛋黄中拌匀。
（2）继续加入玉米油拌匀，滴入几滴香草精拌匀。
（3）加入五谷豆渣和牛奶拌匀。
（4）加入过筛的低筋粉，将拌匀的蛋黄糊放入冰箱冷藏备用。
（5）蛋白中加入45克白糖拌匀，取1/3的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。
（6）将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。
（7）将拌好的面糊倒入模具中(8寸)，烤箱预热160°，中下层上下火，时间55-60分钟
食材原料
霉豆渣300克，五花肉100克，青蒜1根，红小米椒5个，蒜瓣2粒，姜小块，花椒5粒，生抽1汤匙，蚝油半汤匙，盐、十三香和食用油适量，白砂糖少许。
霉好的豆渣饼
制作方法：
1、买回来的霉豆渣切成条备用。
2、蒜切片，姜切丝，小米椒切成小圈，蒜苗切碎备用。
3、五花肉切成片备用。
4、热锅，加入食用油，放入切好的五花肉片煸炒出油脂，加入花椒、蒜片、姜丝、生抽蚝油和一小勺十三香，翻炒一些下倒入比较多的清水，霉豆渣非常的吸水，所以水要多一些。沸腾后转小火，让肉片炖煮25分钟，炖出肉汁的香味。可以加入点虾米让汤汁更鲜美。
5、最后再把切好的霉豆渣条倒入锅中，让豆渣充分吸收汤汁入味，撒上蒜苗碎，小米椒，就可以端上桌了。
一般使用120目的多数。但各人口感不同，可在100目、120目或200目中选择合适的滤网。目数越大，筛出来的豆浆更加细嫩，目数小，豆浆会更涩一点。目数在中国规格以每平方厘米面积内的目孔数表示，国际上用每英寸内目孔数表示，也有用每个目孔大小（mm）表示的。