做猪皮冻的肉皮和水的比例有不同的建议。结果中建议是4:1，即一斤猪皮加四斤水；结果中建议用高压锅来做猪皮冻时，净猪皮和水的比例为1:3，采用隔水蒸时为1:2，小火慢熬时在1:4.5左右；结果中建议肉皮和水的比例为1:3，即一斤肉皮需要放入三碗水；结果中则建议用1碗肉皮加2碗水的比例来做猪皮冻，可以做出Q弹爽滑、劲道又美味的猪皮冻。因此，做猪皮冻一碗肉皮需要几碗水，具体要看采用哪种方法来制作，建议可以根据自己的喜好和经验来选择合适的比例。
一碗肉皮3碗水熬皮,熬制50分钟即可。猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再进行冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用。因为是冷却后食用，冷却又可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻等等的。
一碗甜酒的热量取决于碗的大小和甜酒的份量。一般情况下，按一百克可食用部分来计算，甜酒的热量是100大卡，相当于四百一十八千焦。而每100克甜酒中还含有6.3克蛋白质和0.6克脂肪。
甜酒又称为江米酒、酒酿、醪糟，是以无色烈酒、白兰地、琴酒或其它蒸馏烈酒与水果、花卉、植物所榨的纯净液汁混合之后再蒸馏而成，过滤、浸化是甜酒制造中最重要的手法，而蒸馏则是必要的过程。
总的来说，甜酒在同类食物中的单位热量较低，适合减肥期间饮用，但也要注意控制饮用量，避免过度摄入热量。同时，为了保持健康，饮食应保持均衡，多样化。