春天到了，又是吃竹笋的季节。竹笋的吃法非常多。可以油焖竹笋。竹笋炒回锅肉。炒肉丝。竹笋炒腊肉。春笋配肉炒最好。
市场买回来的新鲜竹笋，用手撕成一条一条的细丝。瘦肉切丝备用，盐，生粉抓一下。腌制入味肉丝。锅中放油，下葱姜。下肉丝煸炒。下路竹笋丝。翻炒均匀。调少许盐，酱油。加入少许的蒜苗。翻炒均匀即可出锅。一道美味的鲜竹笋炒肉丝，就来好了。
竹笋炒回锅肉。新鲜的竹笋，切成条。肉切片。多放葱姜蒜。回锅肉煸炒出油。点少许的酱油上一下金黄色。新鲜的竹笋煸炒。大约30秒。诺言。少许鸡粉，快速翻炒。下入葱花。装盘即成美味的春天的味道，竹笋回锅肉就好了。
一般情况下，春笋如果暂时还没晒干，我们都要确保春笋在干燥过程中不会发霉，要想办法将春笋切片平铺在烤盘上，放入烤箱中使用最低的温度进行烘干，一需要不定时的翻动一下，以确保均匀的干燥，我们还可以用微波炉来烘干，如果我们笋的数量不是很多，可以将笋切片后放入冰箱冷冻保存，待有太阳出来的时候再给它晒干，这几种办法，看看哪种行就用哪一种
能吃。
在春天长出的笋叫做春笋，此时的笋不仅营养丰富，而且食用口感也比较鲜嫩脆爽，但不知道春笋哪些部位是不能吃的呢？
春笋哪些部位能吃
春笋去掉笋衣外壳后，各个部分均是可以食用的，不过因其各个部位鲜嫩程度不同，可采取分档食用的方法：
1、底部笋肉偏白，且笋节较稀疏部分属于根部，相对比较老，适合煮、蒸、煨以及同猪肉、鸡肉等一起煲汤，吸收了肉汤的精华，味道肥美。
2、中间部分笋节紧密，颜色偏嫩黄，则口感脆，适合切片或切丝，拿来炒肉丝、腊肉或作为菜肴的配料都很不错。
3、最精华的是头部笋尖，最为鲜嫩，拿来炒蛋，清甜味鲜，作为肉丸、馅心的配料则清脆可口。