所需材料：
1. 羊肉500克
2. 豆泡（豆腐皮）300克
3. 大葱1根
4. 生姜1块
5. 大蒜4瓣
6. 干辣椒适量
7. 花椒适量
8. 八角2颗
9. 香叶2片
10. 生抽适量
11. 老抽适量
12. 料酒适量
13. 盐适量
14. 水适量
15. 油适量
步骤：
1. 将羊肉切成2厘米见方的块，用水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 豆泡切成宽约1厘米的条，用水泡软备用。
3. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
4. 烧一锅热水，将羊肉焯水去腥，捞出备用。
5. 锅中加入适量油，放入花椒粒炒香，捞出丢弃。
6. 在锅中加入切好的大葱、生姜、大蒜、干辣椒段，翻炒出香味。
7. 加入焯水后的羊肉块，翻炒均匀，加入料酒去腥。
8. 加入生抽、老抽，翻炒均匀，让羊肉上色。
9. 加入八角、香叶，继续翻炒均匀。
10. 加入适量的水，水量要没过羊肉，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
11. 当羊肉炖至八分熟时，加入泡软的豆泡，继续炖煮。
12. 当羊肉和豆泡都炖熟时，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。
主料：羊肉带骨600克，姜1个，藕2根
辅料：葱2根 ，料酒2勺
做法：1.锅中加水放入羊肉姜葱煮出血沫，
2.捞出把羊骨放入另外一锅中，
3.加料酒姜葱水烧开，放入羊骨，
4.羊肉切块藕切厚点的片备用，
5.羊骨炖30分钟在加入羊肉块炖大概炖1小时，
6.炖的汤变白色浓香放入藕炖20分钟，藕炖软烂加胡椒粉即可。
做法：
1. 准备瘦羊肉200克，清洗干净后切成片状。
2. 将切好的羊肉片、黄酒、山楂放入锅中，加入清水煮约1.5小时。
3. 生姜切至拇指大，葱白半尺切断，准备少许油盐。
4. 加入当归、枸杞子、党参、生甘草，继续煲汤半个小时。
5. 加入阿胶后继续煲汤二十分钟，加入生姜、葱白、油盐少许，继续煲汤十五分钟，充分进味，阿胶羊肉汤即成。