社保可以作为一种证明劳动合同时间的材料，但并不是唯一的证明材料。在劳动合同结束后，通过社保系统能够查询到职工的社保缴纳情况，通过对社保缴纳记录的核对，可以得出职工在某个单位工作的时间段。
但如果需要更加严谨的证明，建议职工在离开单位时及时索取单位开具的离职证明或劳动合同的解除证明。同时，在签订劳动合同时，双方应该详细记录合同开始时间，以便日后进行证明。
社保能维持的时间取决于个人的具体情况以及不同国家和地区的社保制度。一般来说，社保能维持的时间通常为退休年龄前后的一段时间。具体来说，以下是几种不同的情况：
1. 养老保险：养老保险一般是为退休人员提供基本生活保障的。在大多数国家，养老保险制度会根据个人的缴纳年限和缴费金额来计算养老金的发放。维持时间一般为退休年龄到寿命结束，具体时间会根据国家制度的不同而有所差异。
2. 医疗保险：医疗保险一般是为个人提供医疗费用报销的保障。维持时间可以一直持续到个人去世，具体时间也会根据国家制度的不同而有所差异。
3. 失业保险：失业保险是为失业人员提供一定期限的经济救济的。失业保险的维持时间一般为一段有限的时间，具体时间也会根据国家制度的不同而有所差异。
需要注意的是，上述的维持时间只是一般情况下的规定，具体的社保维持时间还会受到个人的工作年限、缴费金额、政府政策等因素的影响。因此，具体能否维持多久还需根据具体情况进行评估。
是的，社保可以跨省转移。根据《社会保险法》和相关政策规定，符合条件的人员可以将其社保关系从原参保地转移至新参保地，实现跨省社保转移。
具体来说，以下人员可以申请跨省社保转移：
1. 已在原参保地参加社会保险并缴纳了一定年限社会保险费的人员；
2. 在原参保地参加了基本养老保险、基本医疗保险、失业保险、工伤保险、生育保险的人员；
3. 在新参保地有合法稳定就业、居住或者学习等合法稳定生活来源的人员。
需要注意的是，不同省份的社保政策和缴费标准可能有所不同，跨省社保转移需要满足相应的条件和手续，具体操作可向当地社保部门咨询。