选择硬度适中的南瓜，去皮切成均匀的小块。
将南瓜块放入清水中浸泡10分钟，沥干水分。
将南瓜块裹上一层薄薄的面粉，防止炸的时候粘连。
在锅中倒入适量油，烧至中温。 将南瓜块放入锅中，炸至表面金黄酥脆。 捞出南瓜块，沥干油分即可。
脆皮千张和普通千张的主要区别在于它们的的风味和制作工艺。
脆皮千张是在传统千张的基础上进行创新，制作过程更为复杂。它需要经过风干、油炸、水浸等步骤，这样做出来的千张口感更加脆爽、Q弹，这也是它与普通千张最大的区别。
普通千张是一种豆制品，是豆浆煮后通过自然发酵，再经过高拱形的传统豆腐机压制而成。它的质地相对较软，口感清淡，通常用来作为食材的配料。
总的来说，脆皮千张和普通千张在口感、制作工艺和营养成分上都有明显的区别。
步骤：
1. 将猪肉、鸡肉、鱼肉和虾肉切成小块，用盐和黑胡椒腌制10分钟。
2. 在一碗中倒入面粉，在另一碗中打入鸡蛋并搅拌均匀，再准备一盘面包糠。
3. 将腌制好的食材依次先裹上面粉，再裹上鸡蛋液，最后裹上面包糠。
4. 在锅中倒入适量的食用油，烧热后放入裹好的食材，中小火炸至金黄色。
5. 炸好的脆皮四喜捞出沥油，摆盘即可食用。