传统上，制作红釉瓷器时会涂抹一层鹿血在器物表面，在高温下烧制。这是因为鹿血中含有富含铁元素的血红蛋白，可以在高温下氧化还原反应，促进瓷器红色釉层的发色。
同时，鹿血中的其他成分也可以在烧制过程中与陶瓷反应，增强釉层的质感和美观。
1. 颜色：红醪糟通常呈红色，这是因为它在制作过程中加入了红糖或者红枣等食材，使其呈现出红色。而白醪糟的颜色较为透明，呈现出米黄色或米白色。
2. 口味：红醪糟具有独特的甜味和醇厚的口感，这是因为红糖和红枣的甜味以及发酵过程中产生的酸味共同作用的结果。白醪糟则口感较为清爽，甜味适中，因为它的制作过程中没有添加红色食材。
3. 制作方法：红醪糟和白醪糟的制作方法大致相同，都需要将糯米浸泡、蒸熟、冷却后加入酒曲发酵。红醪糟在发酵过程中加入了红糖或红枣等食材，而白醪糟则没有。
总的来说，红醪糟和白醪糟在颜色、口味和制作方法上都有一定的区别。红醪糟具有独特的甜味和醇厚的口感，适合喜欢甜味的人；而白醪糟口感清爽，适合喜欢清淡口味的人。
红螺里面有些地方不可以吃，头部去掉。还有海螺的尾部，也不能多吃，就是别支持海螺的尾部，那个部位吃多了也无益。海螺的内脏和性腺都不能吃，如果吃多了，会让人感觉迷糊。海螺、蚬子、蚶子等贝类的内脏在味道上并没有特别的味道。常见的海鲜贝类虽然味美，但它们的内脏对于有害物质的降解能力很低。原则上，贝类的内脏不适合食用。