梅菜蒸炒酱可以放在冷藏室保存，也可以放在冷冻室保存。如果您打算在短时间内食用完，建议将其放在冷藏室中保存；如果您需要长时间保存，建议将其放在冷冻室中保存。无论您选择哪种方式，都需要注意密封好容器，以防止空气和细菌进入。
步骤 1
准备食材，花生米用水浸泡半分钟，沥干水。
步骤 2
锅内放少量油，油热下花生米，迅速翻炒一分钟，转小火，大火易将花生炸黑却未熟，小火慢熟，花生不会变黑，此步需要点耐心。
步骤 3
待花生炒五成熟，放入梅干菜（干的，不用过水，如果担心有灰，可开水泡半小时，攥干水分，跟花生米同时下锅翻炒），仍然小火，不时翻动。
步骤 4
炒至花生熟，表皮微变色，手轻轻一抹，外衣易掉，即够火候。关火，视个人口味洒入适量盐和糖，拌匀盛出晾凉。此步火候需个人把握下度，若不够可再回锅炒下或微波转下。
首先，将苦瓜去皮，切成片状，用盐腌制30分钟。
把梅菜用水泡软，洗净切碎。取一个碗，加入少量油，加入蒸锅中蒸熟。
在煮好的苦瓜片上均匀撒上梅菜，再将梅菜汁倒在苦瓜上。最后蒸上10-15分钟即可。注意，要看清菜肴的熟度。菜肴出锅前还需撒上少许香菜或蒜末，这样会更加香浓可口。这种做法简单易行，口感清爽，具有清暑解毒、开胃健脾的美味滋味。