首先将白菜切成小块，将猪肉切成丁与葱姜末、料酒一起拌匀备用。
然后将面粉、淀粉、水、盐、胡椒粉调成糊状。
接着将猪肉块裹上面糊，放入热油中炸至金黄色捞出。
最后将炸好的猪肉块放在炒好的白菜上面，淋上蒸鱼豉油调味即可。这道白菜炸肉块既鲜香可口又简单易做，适合在家中快速制作一道美味小菜。
第一：先把白菜叶和白菜帮分开，因为白菜帮很硬，所以做这道菜只用到白菜叶，将白菜叶上锅焯一下，这样卷的时候，会更容易一些。
第二：把白菜肉卷放在锅里蒸熟，主要是为了把里面的肉蒸熟。
第三：将蒸熟的白菜肉卷裹上一层蛋液，再裹上一层干粉，最后裹上面粉，下油锅炸熟就可以了，这样炸出来的白菜肉卷，外皮会很酥脆，而且里面的肉馅鲜嫩又好吃。
多用在方便食品的蔬菜包里
脱水蔬菜。它的好处就是比较容易储存，不易腐烂变质，放很长的时候我们都还是可以拿来食用，现在的好多快餐都会使用脱水蔬菜的。
但是我们需要注意的不同处就是，脱水蔬菜在经过处理的时候，会让蔬菜的大量维生素物质和水分的流失，所以吃起来跟新鲜蔬菜比，是比不上新鲜蔬菜的，这种一般制作它的目的主要还是看他方便容易保存。