越南包饭是一种将各种食材和米饭包在一张生菜叶中的传统越南美食。以下是越南包饭的做法：

准备所需的食材，包括生菜叶、米饭、猪肉末、虾仁、胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝、花生碎、鱼露、糖、醋、辣椒酱等。

将猪肉末和虾仁用盐、胡椒粉和生抽腌制一段时间。

将胡萝卜和黄瓜切成丝，紫甘蓝切成小块。

热锅凉油，放入腌制好的猪肉末和虾仁，煸炒至熟。

加入胡萝卜丝、黄瓜丝和紫甘蓝块，翻炒均匀。

加入米饭，继续翻炒均匀。

加入鱼露、糖、醋、辣椒酱和花生碎，翻炒均匀，炒至饭粒松散，口感香醇。

在生菜叶上放上炒好的米饭和配菜，包起来即可享用。

小贴士：越南包饭的口味可以根据个人口味进行调整，例如可以加入更多的辣椒酱或糖，或者添加其他蔬菜或肉类。