厨房平开门使用单层灰玻是一个不错的选择。单层灰玻具有一定的透光性，可以让厨房保持一定的明亮度，同时又能遮挡部分阳光，减少眩光。

此外，单层灰玻还具有较好的隐私保护效果，可以在不完全关闭门的情况下保持厨房的私密性。然而，需要注意的是，单层灰玻的隔热效果相对较差，如果厨房与外部环境温差较大，可能会有一些热量传递。因此，在选择单层灰玻时，需要根据实际需求和情况来权衡其优缺点。