哈尔滨冰雕于每年的1月5日开始建造，一般会持续到2月底或3月初。而铲平的时间因当年气候和旅游安排而异，但通常也在2月底或3月初左右。在铲平之前，哈尔滨市政府会提前宣布铲雪准备工作和时间，游客可以提前做好旅游计划。
哈尔滨冰里的鱼大多数可以在冬天生存，因为哈尔滨的气温非常低，冰层也很厚。在冬天，鱼会缓慢运动，降低新陈代谢率，从而减少能量需求，维持生命。
一些特殊的冰鱼种类还能够产生一种叫做“抗冻蛋白”的特殊蛋白质来保护它们的体内液体不失去活性。此外，渔民在冬天还会在冰下钓鱼，保证鲜度。因此，虽然哈尔滨冰里有鱼，但并不是所有鱼都可以活着，只有适应环境的鱼种才能在冰水中存活。