用料

清江鱼 一条，鸡蛋 一枚，葱姜蒜 适量，冰糖 一小块，花椒 若干，八角 两瓣，老抽生抽料酒 适量

做法步骤

步骤 1

葱姜蒜切小块，准备八角花椒冰糖（喜欢辣的➕辣椒）

步骤 2

清江鱼切块，清洗干净并控下水

步骤 3

起锅热油，拿一枚鸡蛋打散放入碗中，鱼沾取蛋液后放入锅内煎，两面都煎好后盛盘中备用。

步骤 4

起锅热油，放入调料和葱翻炒，再加入鱼。

步骤 5

沿锅边倒料酒，加热水烧开，加盐，老抽，生抽，醋，大火炖开后转小火，二十分钟左右关火。