炊鱿鱼是一道传统的中式菜肴，主要流行于广东和香港地区。这道菜的特点是保留了鱿鱼的鲜美和嫩滑。以下是一种简单的炊鱿鱼的做法：
### 材料：
1. 鲜鱿鱼：1-2只（根据人数而定）
2. 姜片：适量
3. 葱段：适量
4. 蒜末：适量
5. 酱油：适量
6. 生抽：适量
7. 料酒：适量
8. 白糖：少许
9. 食盐：适量
10. 鸡精或味精：少许（可选）
11. 香油：少许
12. 水淀粉：适量（用于勾芡）
### 做法：
1. 将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和鱿鱼嘴，剥去外面的薄膜，然后切成环状或条状。
2. 在锅中加入足够的水，放入姜片和葱段，水开后将鱿鱼片放入水中焯水，时间不宜过长，以免鱿鱼变硬，焯水后迅速捞出沥干水分。
3. 另起锅，加入适量的油，油热后放入蒜末爆香。
4. 加入焯好水的鱿鱼，快速翻炒均匀。
5. 加入酱油、生抽、料酒、白糖和食盐调味，炒匀。
6. 根据需要可以加入少量清水，让鱿鱼更加入味。
7. 待调料炒匀后，根据个人喜好可以加入水淀粉勾芡，使汁液稍微粘稠。
8. 撒上少许鸡精或味精提鲜（可选），淋上香油增加香气。
9. 出锅前撒上葱花增色，即可盛出享用。
### 注意事项：
1. 鱿鱼不宜焯水时间过长，否则容易变老变硬。
2. 炒鱿鱼时火候要快，用大火快速翻炒，以保持鱿鱼的嫩滑。
1. 电饭煲方式：
所需材料：
- 大米
- 水
步骤：
1. 将需要的大米量用清水浸泡30分钟至1小时，使其柔软并吸足水分。
2. 然后将浸泡好的大米放入电饭煲中，倒入适量的水。水的量要比大米稍微多一些，一般来说水的比例是1:1.2。
3. 插上电源开始煮饭，大米需要在高火下煮沸，随后转入低火煮熟，电饭煲会自动切换到保温模式。
4. 稍等片刻，让蒸汽派出后，再打开锅盖，用锅铲轻轻翻拌一下，让大米蒸熟均匀。
2. 火炉煮方式：
所需材料：
- 大米
- 水
步骤：
1. 将大米淘净，用手揉搓；揉搓的目的是磨去少量的米皮，以利于释放更多的淀粉质，使米饭更加香糯。
2. 然后将浸泡好的大米放入锅中，倒入适量的水。水的量要比大米稍微多一些，一般来说水的比例是1:1.2。
3. 直接用大火加热至水沸腾，随即转为小火，盖上锅盖慢慢煮，大约需要20分钟到25分钟。这个时候还不能马上开盖，要熄火，用蒸气的温度让米饭慢慢熟透。
4. 等到水份完全被米饭吸收后，用排气棒或者筷子在锅里挖个小洞，看一下底下是否有沸腾的水泡，如果没有了就表示饭煮好了。
5. 不要立即开盖，让米饭再焖15~20分钟，这样更加香糯。
参考上面的做法，将大米做好后，盛到碗中即可享用热腾腾的香气。
炎上格成格条件：
1.日干为丙、丁火。
2.月令为已、午、未。
3.支中有已午未三会局或寅午戌三合局助势。
4.火气专旺清纯，无能够破格的水、金、土。