制作原料
整鸭 1000克， 大白菜 500克，盐 8克，料酒 10克 ，胡椒粉 5克
制作方法
1. 将新鲜整鸭开腹后，在沸水锅中烫去腹内血水；大白菜洗净切成片；用开水烫去生味备用。
2. 大汤锅置火上煮鸭1小时熟烂，将白菜下锅，加盐，用文火炖1.5小时；至菜肉皆烂；撒胡椒粉调味即可出锅。
步骤：
1. 板鸭和老母鸡（如果有的话）清洗干净，斩成适当大小的块。
2. 生姜洗净拍扁，红枣和枸杞洗净备用。
3. 锅中加入足够的清水，放入板鸭和老母鸡块，大火煮沸后撇去浮沫。
4. 加入生姜片，转小火炖煮1-2小时，直到汤汁变白且浓郁。
5. 加入红枣和枸杞，继续炖煮10-15分钟。
6. 根据口味加入适量的盐调味，关火即可。