米酒汤圆是含有一定量的酒精的，因为米酒汤圆是由糯米粉搓的小圆子与酒酿同煮而成的，而酒酿是有酒精的，所以米酒汤圆也含有一定的酒精。
1、准备一口奶锅，放大半锅水，水开后加入放入小汤圆，汤圆浮起来就熟了。（水稍微多点不会粘锅，汤圆熟后根据个人食量爱好舀出部分水）
2、舀出部分水后放入米酒、藕粉。不停搅拌见锅里粘稠、起泡就关火出锅。
3、出锅，根据个人喜好，糖不够的可以适量加入白糖。
米酒汤圆中添加淀粉是为了增加汤圆的黏性和口感。但如果没有淀粉，可以使用糯米粉或者玉米淀粉来代替。这些材料同样具有黏性，能够让汤圆保持团结，口感也十分独特。此外，还可以考虑加入一些豆粉或者红薯淀粉等天然成分来代替人工添加的淀粉，这样更加健康安全。总之，米酒汤圆没有淀粉并不是个大问题，选择合适的替代品同样可以制作出美味可口的汤圆。