八味碟是鲜鱿鱼、河虾、桂鱼、金华火腿、鸡脯、香菇、蛋松、黄瓜、核桃等制成的菜肴。将以各种原料加工后，用不同的烹调方法烹制成不同的冷菜。将烹制成的冷菜装入围碟内即成。特点：鲜、嫩、脆、清淡爽口。所属菜系：满汉全席鱼类。原料：鲜鱿鱼、河虾、桂鱼、金华火腿、鸡脯、香菇、蛋松、黄瓜、核桃。
调料：盐、味精、黄酒、麻油、醋精、生油、糖。
"冷茶误饮"这个词语描述了一个意外地饮用了冷茶的情景。冷茶，即冷却的茶，通常情况下，人们饮用茶时，都会选择温度适中的热茶，因为热茶可以更好地散发茶叶的香气，品尝出茶的滋味。
然而，在某些情况下，如果有人误把冷茶当作热茶饮用，就会发生"冷茶误饮"的情况。这可能是因为茶杯没有明显标识，或者喝茶时没有注意茶的温度。虽然误饮冷茶不会对身体造成严重的伤害，但仍可能导致口感不适，或者无法品味到茶水的最佳风味。
有不少人加热剩菜时都喜欢放油，理由是不粘锅。其实这种做法是错误的，因为菜品第一次入锅时已放不少油炒了，出锅时菜品已含很多油。如果回锅加热再放油，那么就会含油过多，吃了会很腻，大大影响了菜品的原有口味。所以加热剩菜建议不需再放油，只需适量的加点水热透即可。