正宗逍遥镇胡辣汤是湖南怀化市溆浦县逍遥镇的特色美食。逍遥镇胡辣汤是一道以牛肉为主料，加入多种香辛料和辣椒煮炖而成的汤类美食，以其鲜香辣辣的口感和浓郁的湖南味道受到了众多游客和美食爱好者的喜爱。逍遥镇胡辣汤配合粉皮或米粉口感更佳，成为了湘西地区最受欢迎的美食之一。如果你想品尝正宗的逍遥镇胡辣汤，那么去怀化溆浦县逍遥镇寻找那些当地经验丰富的大厨，品尝正宗的逍遥镇胡辣汤，会让你感受到湖南的魅力和热情。
正宗逍遥胡辣汤通常使用陶瓷碗来盛放。这种碗质地细腻，保温性能好，能够很好地保持胡辣汤的温度，使得食用时汤汁依然温热，口感更佳。此外，陶瓷碗的外观往往古朴典雅，与胡辣汤的传统风格相得益彰。在一些传统的餐馆或是街边小吃店，也可能会使用粗瓷碗来盛放胡辣汤，这样的碗更加贴近民间传统，也带有一种怀旧的氛围。无论何种碗具，重要的是胡辣汤的味道要地道，能够满足食客对这道河南传统美食的期待。
1、羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐。
2、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。
3、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
4、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。
5、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。
6、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。
7、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。
8、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。
9、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。