步骤 1
干腌菜开水泡软 （我用开水是图方便，外婆做的也比较干净，而且个人觉得如果把水倒了就少了那个味道了） 豆腐切块 青辣椒切末
步骤 2
把腌菜放进锅里煮开煮2-3分钟，放点点油，下豆腐煮开2-3分钟 放盐，鸡精，生抽调味 煮一会儿试味，觉得可以了就把青椒放进去，关火，倒出来就可以了
"外婆煲汤"是一种泛指，通常指的是那种家常、传统、用心熬制的汤，不同地区和家庭可能有不同的版本。这里提供一个比较通用的煲汤方法，你可以根据自己家庭的口味进行调整：
### 材料：
1. 主料：可以选择排骨、鸡肉、牛肉、羊肉等
2. 辅料：根据不同的汤品选择，可以有白萝卜、玉米、胡萝卜、冬瓜、莲藕等
3. 香料：姜片、葱结、八角、桂皮等
4. 调味料：盐
### 做法：
1. **准备食材**：将主料（如排骨或鸡肉）清洗干净，如果有条件的话，可以先在沸水中焯一下去除血水和杂质。辅料洗净切块备用。
2. **煮水**：在煲内加入适量清水，水量根据个人喜好和煲汤时间来定，一般来说，煲的时间越长，水量可以稍微多一些。
3. **加料**：将准备好的主料和辅料放入煲内，加入香料（姜片、葱结等）。
4. **大火煮沸**：先用大火将汤煮沸，然后撇去浮沫。
5. **转小火**：一旦水煮沸，转为小火慢慢炖煮。这个过程是关键，慢火炖煮可以让汤料的味道充分融合，汤也会更加鲜美。
6. **去香料**：在煮了大约1-2小时后，可以根据个人口味去掉香料，如八角、桂皮等。
7. **调味**：在汤快煲好的时候加入适量的盐进行调味。
8. **完成**：最后，尝一尝汤的味道，调整到满意的口味后即可关火，撒上葱花增加香气，外婆煲汤就完成了。
### 注意事项：
1. 选择新鲜的食材，这是煲出美味汤品的基础。
2. 焯水是为了去除肉类的血水和腥味，让汤更清澈。
3. 汤煮的时间不宜过短，一般至少要煮1个小时以上，这样汤的味道才会浓郁。
4. 汤煮的时间太长也会导致营养流失，所以不建议煮得太久。
5. 煲汤的火候要控制好，用文火慢炖可以使汤料更加入味。
每个家庭都有自己的煲汤秘诀和喜好，可以根据自己的口味和习惯进行调整。
答案：正宗外婆煲汤的做法通常包括选择新鲜的食材，使用传统的方法和调料，以及耐心慢炖，以充分提取食材的味道和营养。
原因说明：
1. 选择新鲜食材：外婆煲汤通常选用新鲜的蔬菜、肉类或海鲜等，因为新鲜的食材能够保证汤的口感和营养价值。
2. 传统方法和调料：外婆煲汤往往使用传统的烹饪方法和家庭自制的调料，如盐、胡椒粉、姜片、葱段等，这些调料能够提升汤的味道，同时也能够帮助去除食材的异味。
3. 慢炖：外婆煲汤的特点之一是慢炖，这种烹饪方式可以让食材的味道充分融入汤中，提高汤的鲜美程度。慢炖还能够使汤中的营养成分更易于被人体吸收。
4. 火候控制：在煲汤过程中，火候的控制非常重要。通常情况下，外婆煲汤会先用大火将汤煮沸，然后转小火慢炖，以保持汤的温度和食材的味道。
5. 耐心和经验：外婆煲汤往往需要一定的时间和耐心，这是因为煲汤的过程需要逐渐加热和慢炖，以确保汤的口感和营养。同时，外婆通常会根据自己的经验和口味调整食材的搭配和调料的用量。
综上所述，正宗外婆煲汤的做法是一种传统的烹饪方式，它强调选择新鲜的食材、使用传统的调料、慢煮沸，并依靠经验和耐心来提升汤的味道和营养价值。这种做法不仅能够制作出美味的汤品，也能够体现出家庭烹饪的情怀和智慧。