首先是面没发好，蒸包子和面要用温水和面，酵母要用温水化开，加入一点白糖，面发酵的才好。
其次发面包子皮不能擀得太薄，太薄容易死面。
第三，面团醒发不到位，做好包子后，要盖上保鲜膜进行二次醒发，否则容易死面。再者要注意包子包好后要冷水上锅。
白酒可以做老面包把白酒取一勺加白糖少许放入面粉中，然后添水把面粉和均。白酒中的确含有酵母，但是活性还有多少是不可知的，所以用白酒发面可行性不高，白酒即使可以用来发面，那么一斤面粉加多少白酒，面包里面加醪糟能使面包吃起来有一股淡淡的发酵酒所产生的香甜味，并且做出的面包非常松软可口。
原料：面粉、葱、姜、油、盐、鸡精、南德调料、白菜。
第1步、和面团 就水和面就好要把面团和软一点 口感会比较好一些。
第2步、揉面把面揉几遍 会使面的口感好一些 揉成长条形状。
第3步、擀面。
第4步、擀成长方形微薄。
第5步、放入料 依次放入食用油 白菜 葱姜调味料 我们喜欢放些白菜 你们可以放自己喜欢的食材。
第6步、把料铺平卷起来。
第7步、放入锅中 开始蒸 我们锅比较小 切开了 你们锅比较大的话 可以不切开 因为切开会流油。
第8步、蒸二十分钟就可以出锅了 切开小段 开吃