主料：玉米碴100g
辅料：碱面适量，清水适量
步骤一、玉米碴用清水洗净后，温水浸泡6个小时备用。
步骤二、锅内加入适量的清水，把玉米碴放进去。
步骤三、加入少许的碱面进去。
步骤四、大火烧开后，转小火慢炖半个小时后关火。
步骤五、半个小时后大碴子粥制作完成，起锅装碗。
大碴子不是全谷物。它是一种由中国传统的五种谷物（糯米、小米、黄米、玉米和红高粱）制成的杂粮食品。虽然包括了多种谷物，但并不是全谷物。全谷物包括黑麦、燕麦、大麦、荞麦、小麦、玉米、紫米、糙米、黑米等许多种类，这些谷物的外壳、胚芽和内胚乳都完整地在谷粒中，维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分相对完整，因此比大碴子更有营养。
1.大碴子粥富含膳食纤维，有助于消化和排毒；
2.大碴子粥含有丰富的维生素和矿物质，有助于补充营养；
3.大碴子粥含有多种抗氧化物质，有助于抗衰老；
5.大碴子粥含有多种植物性油脂，有助于改善血脂；
6.大碴子粥含有多种氨基酸，有助于改善免疫力；
7.大碴子粥含有多种有益微生物，有助于改善肠道健康。