按照常规的理解，将一条使用了几十年的排水沟覆盖种植农作物可能会被认为是对水利设施的破坏。这是因为排水沟的主要功能是排除或引导雨水和污水，保持农田的排水通畅，防止水淹或产生水源污染。将排水沟用于种植农作物可能导致排水系统受损，导致水流受阻，影响农田的排水效果，甚至可能导致洪水的发生。
但是，在具体情况下，是否认定为破坏水利设施还需要考虑其他因素，如排水沟的设计用途以及当地法律法规的规定。也许有些地区允许在排水沟旁边用于种植农作物，而不会被视为破坏水利设施。因此，最好咨询相关的水利部门或当地政府机构，以了解具体的法律规定和政策。
最好不要吃
如果牛肉丸子放置时间过长，可以尝试以下处理方法：
重新加热：将丸子放入烤箱或空气炸锅中加热，使其口感恢复到刚炸出来的状态。
制作牛肉粉丝汤：将粉丝泡软后与牛肉丸子一起放入清水煮，出锅时加入适量调味料（胡椒粉、盐、味精等），最后撒上蒜苗、香菜和香油。
煮火锅、米线、砂锅等：在煮这些食物时可以加入牛肉丸子，煮过的汤会格外香。
糖醋丸子：先在锅里放少许油将丸子煎一下，注意要用小火，然后切点蒜末和葱末备用。接着调汁（盐、味精、糖、醋、番茄酱，少许淀粉拌匀），把丸子盛出来后，再爆香蒜末和葱末，最后把调好的料汁倒入锅中翻炒片刻加入丸子即可。
蒸丸子：在一个碗里放上花椒粒、葱姜，再加入少许酱油，倒入凉水，没过丸子，然后上锅蒸20分钟。