苏蟹是一种以江苏镇江大闸蟹为原料，以其独特的烹调技法制成的美食。它以清爽、鲜美为特点，口感鲜嫩、香气扑鼻。
苏蟹诱惑大闸蟹则是在传统的大闸蟹烹制基础上，加入了苏蟹的烹调技法和调味方法，让大闸蟹更加鲜美、醇香。苏蟹诱惑大闸蟹在口感和味道上都有所提升，是一款让人垂涎三尺的美食。
苏蟹是一种产于中国苏北地区的淡水螃蟹，因其肉质鲜美、口感细腻而被誉为“江南第一蟹”。苏蟹的外壳呈深绿色或棕色，腹部呈橙色，身体较小而圆润，蟹钳比较粗大。苏蟹主要生长在江河、湖泊、水田等淡水环境中，一年生长周期为约6个月。苏蟹肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，被广泛应用于各种菜肴和美食中，备受消费者喜爱。
苏蟹阁大闸蟹的吃法如下：
1 ，用小刷子给大闸蟹来个洗刷刷。
2 ，将大闸蟹仰着放在炒锅里。
3 ，焗制的时候，大闸蟹水沸再下锅最好，为了祛除大闸蟹的寒气，可以提前在锅屉上放些姜片。
4 ，盖上锅盖，开大火烧开后转中火焗10分钟。
5 ，调一个姜醋汁，中医理论有“留姜皮则凉，去姜皮则热”说法，调这个姜醋汁我们要先将姜去皮，切细末加入少量白糖，用香醋调成姜醋汁。
7 ，剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳。
8 ，将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖。
9 ，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。
10 ，吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。
11 ，用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃。
12 ，用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。
13 ，把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。
14 ，吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶。