安全，自发粉放酵母会发的更加的好，可以加快发面时间，但是只能适量加入一些酵母，因为自发粉在出厂时已经配好了酵母，自发粉的原料是小麦面粉和食品添加剂，也就是泡打粉，而酵母粉是天然的菌群干粉，没有一些其他的人工的添加剂在酵母粉中。
主要成分：自发面粉的主要成分是小麦粉，它含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分12。
膨发剂：自发面粉中的膨发剂负责面团的发酵过程，通常由碳酸氢钠（小苏打）和磷酸二氢钙制成34。
其他添加剂：除了膨发剂，自发面粉中可能还包含其他添加剂，以增强面团的弹性和韧性，提高保湿性和营养性
买的自发面粉为什么不好吃，可能是发酵的时间不够长，会导致馒头发硬，就不好吃了。一般常温下20-30分钟就可以了。
自发粉是面粉与膨松剂酵母的混合物。在高温高湿的环境中，储存自发粉时间过长，都会降低自发粉的自发功能，也不排除是这种原因。