品鉴酒的目的是为了评估其味道、香气和口感等质量特征，而不是为了推广某个品牌或者宣传特定产地的酒。
因此，在品鉴酒的过程中，不需要关注酒的品牌和产地，而要关注酒的质量本身。此外，对于品鉴者来说，不了解酒的品牌和产地，可以避免其对酒的评价产生偏见或者先入为主的影响。
因此，品鉴酒不注重品牌和产地的信息，而注重对酒本身的品质进行客观而准确的评价。
品鉴酒和正装酒味道并不完全相同。正装酒通常是标准化生产的，味道较为稳定。而品鉴酒则是独立酿制的，通常具有更为复杂的味道和独特的个性，味道会受到多种因素的影响。此外，品鉴酒的口感和香气也更为复杂丰富。虽然品鉴酒和正装酒的味道有所不同，但它们都是高质量的酒品，都值得被欣赏和品味。