2024广东小龙虾是在3月份开始上市,但此时上市量较少,因为龙虾刚出穴,活动不活跃。
4月至5月:小龙虾开始陆续上市,这个时期是购买和品尝小龙虾的好时机。
5月中旬至6月:小龙虾开始大量上市,特别是6月份,是最佳销售和购买时间,市民可以在6月份,各个海鲜市场购买。
7月:小龙虾季节接近尾声,但仍然可以在市场买到。
在挑选小龙虾时,以生猛活龙虾为重点,再进一步观察其肉量多寡,肉质鲜美与否;龙虾头身均匀,外壳薄而滑,体型大,动作活泼,且虾头与躯干接缝处空隙紧密为上品。
还要注意小龙虾的新鲜度,龙虾虽然生命力强,但运输困难,很容易死掉,而它和黄鳝螃蟹一样属于高蛋白质的食物,一旦死掉很容易变质,即使烹饪的技术再高明,虾肉也会松散干瘪难吃,所以死龙虾是万万吃不得的。
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