地区差异：河南地区的牛肉产量较大，供应链稳定，这有助于降低采购成本。同时，河南的牛肉加工技术和工艺可能相对成熟，进一步降低了生产成本。

生熟价格差异：有时，熟牛肉的价格与生牛肉相近，甚至可能更便宜。这是因为从生牛肉煮成熟牛肉会有缩水，大约30%左右。换句话说，一斤生牛肉最终只能得到约六两的熟牛肉。但这并不意味着加工费用不高，因此价格低可能是由于大量生产和销售带来的经济规模效应。

市场变化：近年来，由于猪肉价格的上涨，许多人转向其他肉类，如牛肉、鸡肉和鱼肉。这种转变可能导致某些肉类的需求增加，从而影响其价格。

线上销售模式：线上销售通常有更低的运营成本，如租金、人工等，这也可能使得线上销售的熟牛肉价格更为亲民。

品牌和促销：有些品牌或商家可能会进行促销活动，以吸引更多的消费者。