棉茵陈是一种俗称，也就是我们平时所说的茵陈，它是一种多年生的植物，在我国很多的地方生长的都有茵陈，主要集中在中部的山区。茵陈主要生长在田间地头，它的植株可以入药，
是黄蒿苗
茵陈是菊科植物茵陈蒿的幼苗，别名叫做芦蒿，白蒿，松毛艾等。因为茵陈非常的耐寒，能够经冬不死，而且在春天依靠陈根生长，所以被取名为陈或者是茵陈。等到夏天的时候就会生长成为蒿，也就是茵陈蒿。茵陈通常是采摘幼苗用来做菜，而茵陈蒿则是用来入药之用。
首先，将茵陈泡软，切碎。将肉末、豆腐、葱姜末、盐、鸡精、料酒、淀粉搅拌均匀，加入茵陈碎拌匀。搓成小圆球，放入热油锅中炸至金黄色即可。建议先用中小火煎至表面微黄，再打开中火炸至金黄即可，中途不要频繁翻动以免散掉。
把炸好的丸子捞出沥干油，再淋上自制的调料，放入盘中即可享受美食。这种做法不仅简单易学，而且味道浓郁，营养丰富，色香味俱佳。