广西酸糟辣椒是一道地道的广西特色小食，其做法非常简单。首先将新鲜的辣椒洗净晾干，切成段放入容器中，然后加入适量的酸糟、盐和少许糖，搅拌均匀后密封保存。酸糟辣椒需要在常温下醃制一段时间，让辣椒充分吸收酸糟的味道。待辣椒呈现出酸辣可口的口感后即可食用。这道酸糟辣椒酸辣开胃，香味浓郁，是广西地道美食中的一道不可多得的佳肴。
可以吃的
广西酸粥正是因为有虫子才显得正宗，而且酸粥也需要用这些小虫子来做成。
酸粥，是广西崇左扶绥民间的一种代表食物，做法并不复杂，因此一直延续着所谓的“古法”。先将煮好的白米饭放凉，舀进干净的罐子里，加入少许引出酸味的益生菌种，在正常温度下经过一周时间发酵腌制，就做好了酸粥
酸肉是生吃的
“酸肉”，其实就是“生腌猪肉”，这道美食的起源已经无法考证，传说是源自布依族，后来在当地广受欢迎。坛子搁置阴凉处，腌制3个星期到1个月的时间，猪肉就会腌熟，可以开盖食用了。酸肉是直接生吃的，通常不会进行其他烹煮，直接入口。但无论酸肉风味再佳，绝大多数的游客是逃之夭夭避之不及的，因为这些肉始终是生的，腌熟和煮熟是两种不同概念。