初七拜年是中国传统习俗之一，它指的是在农历正月初七这一天，人们会互相拜年祝福，尤其是对老年人。这一习俗体现了古代的尊老敬老思想，认为老年人作为家庭的长辈，拥有丰富的人生经验和智慧，应当受到尊敬和倾听。在这一天，年轻人会去拜访长辈，以此表达对他们敬意和祝福。
在中国的一些地区，初七被称为“人日节”或“人的生日”，有吃面条的习俗，象征着长寿。
而北方一些地区则有在初七早上吃饺子的习惯，因为饺子形状像元宝，寓意财源广进，也是对新年的一种庆祝。但这个习惯并不是全国统一的，不同地区的风俗习惯可能会有所差异。因此，是否在初七早上吃饺子，主要还是看当地的具体风俗和个人家庭的传统。