艾果（苹果）的保鲜方法有很多种，以下是一种使用保鲜膜的方法：
首先将艾果洗净并擦干水分。
取一张保鲜膜，将艾果放在保鲜膜中央。
将保鲜膜从上往下包裹住艾果，用手轻轻捏紧保鲜膜的底部，使其紧密贴合艾果表面。
将艾果放入冰箱冷藏室中保存。
需要注意的是，使用保鲜膜包裹艾果时要确保保鲜膜完全贴合艾果表面，以防止空气进入导致艾果变质。此外，艾果也可以放在通风良好的环境中保存，或者将其放在纸袋中保存。
艾果做出来发苦主要是因为它含有一种名为氧化酶的酶类物质，当果实受到挤压或破损时，氧化酶与空气中的氧气接触，导致果肉内部的酚类物质氧化变质。氧化后的产物会产生苦味，影响果实的口感。
此外，果实成熟度不同、品种差异等因素也会影响果实发苦的程度。为了避免果实发苦，可以尽量避免果实受到挤压、破损，及时消费或加工果实，以保持其新鲜度和口感。