冷冻的生蚝在蒸之前应该先解冻。正确的解冻方法是将冷冻生蚝提前放入冰箱冷藏室慢慢解冻，这样可以保持其新鲜度和口感。一般来说，解冻过程需要至少12小时，具体时间取决于生蚝的大小和数量。
避免在室温下或用热水解冻生蚝，因为这会导致生蚝内部细菌的快速繁殖，增加食品安全风险。解冻后的生蚝应尽快蒸煮，以确保食用安全。
冷冻的生蚝最好是先解冻再蒸煮。因为如果直接蒸煮，由于生蚝内部仍然是冰冷的，会导致蒸煮时间过长，使得生蚝肉质变老、变硬，而且可能会出现内外受热不均匀的情况。而如果先将生蚝解冻，然后再蒸煮，可以使生蚝的肉质更加鲜嫩，口感更好 。
解冻的方法也很简单，可以将生蚝从冰箱中取出，放置在室温下自然解冻，也可以将其浸泡在冷水中加速解冻。但需要注意的是，解冻后的生蚝不宜再次放入冰箱冷冻，这样做会对生蚝的肉质产生不良影响 。
冷冻生蚝的蒸煮时间一般在5到10分钟左右，具体时间还需要根据生蚝的大小和你喜欢的熟度来决定