1. 准备原材料，鸡蛋2个、底筋面粉60克、砂糖40克、色拉油22克（可以用玉米油代替）。
2. 将鸡蛋打入无水无油盆中，加入白砂糖。
3. 手持电动打蛋器，先用高速搅打至出现纹路。
4. 然后转低速，搅打至泡沫细腻，能划出清晰的纹路而不易消失。
5. 筛入底筋面粉。
6. 倒入色拉油。
7. 搅匀面糊，搅面糊的时候要采用翻拌的方式，刮刀自右上方划下，至盆底上翻，转动盆子，不能采用转圈搅拌的方式，会让鸡蛋快速消泡。
8. 将搅拌均匀的蛋糊倒入纸杯内八分满。入烤箱前，放在桌上震几下，震出蛋糊中的大泡。
9. 烤箱预热160度，把纸杯放烤网或烤盘进入烤箱中下层，上下烤，20分钟。
10. 至表面上色，即可取出晾凉，是不是超级简单，全程30分钟就能搞定。
纸杯蛋糕摆摊时，一般选择直径约78cm、高度约45cm的纸杯尺寸较为合适。这样的尺寸既能保证蛋糕有足够的空间展示其美观，又方便顾客手持品尝。同时，也适应大多数烘焙模具的规格，方便制作和摆放。不过，具体尺寸选择还需考虑实际经营情况和顾客需求，以达到最佳的展示和销售效果。
纸杯蛋糕的用料
低筋面粉65
鸡蛋2个
牛奶25g
食用油15g
细砂糖30g
步骤1
放两个鸡蛋在碗里面，加入准备好的糖
步骤2
细砂糖分三次加入蛋液中打发。
步骤3
打发到纹路不容易消失即可
步骤4
牛奶和食用油混合备用
步骤5
分三次加入筛入低筋面粉，我比较懒一次筛入
步骤6
从上到下翻匀，不要打圈搅拌
步骤7
加入牛奶混合液，拌匀
步骤8
蛋糕糊做好啦
步骤9
烤箱155度预热 中层上下火160度
步骤10
耐心等待吧…
步骤11
做好啦，用牙签插入没有粘蛋糕糊就说明做好啦
拓展资料：
蛋糕（英文名：Cake），是一种古老的西方甜点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。