材料：
鲜奶200毫升、鸡蛋3个、细砂糖60克、水适量。
做法步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中打散；
2. 加入砂糖搅拌均匀；
3. 然后倒入牛奶继续搅拌均匀；
4. 将混合液过筛，去掉气泡和杂质；
5. 在碗上盖上保鲜膜，放入蒸锅中，大火烧开后转小火蒸15分钟即可。
只需放入葱、姜、料酒、生抽和适量的白糖和盐即可，且炖制时间不宜过长十分钟左右就可以了，不然会影响到虾的本身鲜味。
鸡蛋羹不属于流食，属于半流食。流食通常是指呈液态的食物，而鸡蛋羹属于半流体状态，固鸡蛋羹不属于流食。鸡蛋羹中含有丰富的蛋白质、维生素等营养物质，适量食用可以起到补中益气、促进新陈代谢等功效。