抱歉，我不清楚青鱼在重庆被叫什么鱼，不过无论它被叫做什么，都是指的同一种鱼类。
青鱼（学名：Mylopharyngodon piceus）是鲤科、青鱼属硬骨鱼。体形呈圆筒形，尾部侧扁；口端位，下颌稍突出，上颌伸达鼻孔后缘的下方；眼位于头侧正中；鳞片较大；背鳍起点位于腹鳍起点的前上方，背鳍基部短，尾鳍分叉深；鳔居于头骨后方的半球形囊中，较为肥厚；肠短，呈前后弯曲状，其长度约为体长的1.3倍。
青鱼通常栖息于水域中下层，主要摄食螺蛳、蚬、蚌、虾等动物。在4～5月和8～9月分别进行产卵和越冬洄游，冬季时在长江以南可继续觅食，进入珠江后则停止觅食，进入深水越冬。
青鱼是中国传统的四大淡水养殖鱼类之一，主要分布于长江流域以及我国各大平原地区。其肉质肥嫩、刺少味鲜、蛋白质含量超过鸡肉、氨基酸和矿物质含量均达很高水平。因个体大、肉厚刺少、肉质鲜美而广受人们喜爱。
可以。鱼身上粘液没洗干净不建议食用。鱼表面的粘液带有一定的土腥味和鱼腥味，异味比较大，食用后会影响口感。
清理鱼表面粘液时，可以将鱼放在带有食用盐的水中浸泡一个小时，放入盆中添加适量的热水浸泡；也可以将处理好的鱼，放在热水中焯烫，这样也能将鱼表面的粘液去除。
选择钓青鱼的伊势尼鱼钩时，需要根据青鱼的大小和钓组的搭配来选择。
一般来说，如果是专门针对大型青鱼，推荐使用7-12号的伊势尼鱼钩。如果目标是中小型青鱼，则可以选择5-8号的伊势尼鱼钩。
此外，如果是使用串钩、爆炸钩等钓组时，建议选择6-9号的伊势尼鱼钩，以便更好地应对不同大小的青鱼。
总之，需要根据实际情况进行选择，以确保能够成功地钓到青鱼。同时，为了保护鱼钩和钓线，使用时要小心操作，避免过度用力或使用不当导致鱼钩和钓线的损坏。