苦苣菜是可以做酵素的原料之一。苦苣菜含有大量的酵素原，如淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶等。酵素是一种能够促进化学反应的生物催化剂，能够加速食物分解，提高营养吸收率。制作苦苣菜酵素的过程简单易懂，只需将苦苣菜切碎后，加入糖或蜂蜜，静置发酵即可。苦苣菜酵素以清爽口味、含丰富营养、有助于调节身体内环境，被认为是一种天然健康饮品。
苦苣和婆婆丁（蒲公英）是两种不同的植物。以下是苦苣和婆婆丁的区别：
苦苣菜属于菊科苦苣菜属，主要特征是叶子边缘较乱，长条状，叶顶钝而不尖，边缘呈锯齿状排列，花瓣色泽呈黄褐色，整个花瓣看起来像散在的线球。
婆婆丁（蒲公英）属于菊科蒲公英属，其特点是叶子顶呈尖状，叶缘呈波浪状，叶子的顶端是三角形状，蒲公英的花色为乳白色，呈圆球状。
苦苣菜（学名：Sonchus oleraceus L.）是菊科、苦苣菜属的植物，它的起源并不明确，但根据文献记载和植物学的分类，苦苣菜属于全球分布的植物，尤其在欧洲和亚洲的温带地区较为常见。在中国，苦苣菜分布广泛，几乎全国各省区均有种植，它通常生长在海拔170-3200米的山坡、山谷林缘、林下、平地田间、空旷处或近水处。苦苣菜不仅是民间常见的野菜，也是一种传统的中草药，具有较高的药用价值和食用价值。
苦苣菜的种植和食用历史悠久，在中国的古代文献中就有记载，如《嘉祐本草》中提到“苦苣，即野苣也，野生者”。它原产于欧洲，后经过人工引种和传播，现已成为全球性的植物。