两次。豌豆尖采摘两次后苗长才可以剪短。豌豆尖第一采摘的时间不能过早。这是因为主茎叶生长的还不够壮。采摘的时候只能采摘前面的一小部分。而且不能大部分的采摘。
豌豆尖虾滑汤是一道美味的家常菜，其制作方法如下：
所需材料：
1. 豌豆尖 200克
2. 虾滑 200克
3. 鸡蛋 1个
4. 盐 适量
5. 鸡精 适量
6. 胡椒粉 适量
7. 水淀粉 适量
8. 葱姜蒜末 适量
9. 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：将豌豆尖洗净，切成段；虾滑切成小块；鸡蛋打散备用。
2. 烧一锅热水，将豌豆尖焯水，捞出备用。
3. 烧一锅热水，将虾滑放入锅中焯水，捞出备用。
4. 烧一锅热水，将鸡蛋液慢慢倒入锅中，用筷子搅拌，煮成蛋花，捞出备用。
5. 烧一锅热水，将葱姜蒜末放入锅中炒香，然后加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。
6. 将豌豆尖、虾滑和蛋花放入锅中，煮2-3分钟，让所有食材充分入味。
7. 最后加入水淀粉勾芡，煮至汤汁变稠，即可关火。
步骤 1
豌豆尖摘去比较老的部分，洗净沥水。鸡蛋打散备用。
步骤 2
炒锅烧热，下食用油一大勺，待油烧热后，倒入打散的鸡蛋液，翻炒至鸡蛋熟，倒入一碗水。待水烧开后下豌豆尖，稍煮片刻（豌豆尖易熟）即关火，加盐，香油调味。
步骤 3
煮面
步骤 4